Ligurisches Trofie al Pesto
Trofie al Pesto ist ein traditionelles Nudelgericht aus Ligurien, das für seine einfachen, aber geschmackvollen Zutaten bekannt ist. Die Kombination aus frisch zubereitetem Pesto aus Basilikum, Pinienkernen und Parmesan bietet ein unverwechselbares Aroma, das perfekt zu den handgemachten Trofie passt.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Mixer oder Mörser | Rührlöffel | Esslöffel | Abtropfsieb
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Trofie-Nudeln | 400g |
| Frischer Basilikum | 50g |
| Olivenöl | 100ml |
| Pinienkerne | 30g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Trofie-Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, die Zutaten für den Pesto zubereiten: Basilikum, Pinienkerne, eine Knoblauchzehe, Olivenöl, und eine Prise Salz in einen Mixer geben. Alles gut pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Wenn die Nudeln fertig sind, diese in ein Abtropfsieb geben und abtropfen lassen. Eine kleine Tasse des Nudelwassers aufbewahren.
- Die Trofie in eine große Pfanne geben und den Pesto hinzufügen. Gut vermengen und eventuell etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und weiterem geriebenen Parmesan servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Trofie al Pesto mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl und etwas frischem Basilikum als Garnitur. Eine Beilage aus frischem Brot passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Flora – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie für einen extra Crunch einige geröstete Pinienkerne obendrauf hinzu.
- Die Pesto-Sauce kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Kochanfänger, die italienische Küche lieben. Schnelle Zubereitung und wenig Aufwand.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Qualität der Produkte.