Lifrarpylsa (Leberwurst)
Lifrarpylsa ist eine traditionelle isländische Leberwurst, die aus Schweineleber, Gewürzen und Zwiebeln hergestellt wird. Sie ist cremig, aromatisch und wird oft auf frischem Brot serviert. Dieses Rezept bringt den einzigartigen Geschmack Islands direkt in Ihre Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Mixer | Schüssel | Löffel | Einmachglas
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineleber | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Thymian, getrocknet | 1/2 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln fein hacken und in einem Topf mit der Butter bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Schweineleber hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Das Wasser, Salz, Pfeffer, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Mischung in einen Mixer geben. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Anschließend in ein Einmachglas füllen und im Kühlschrank lagern. Idealerweise einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lifrarpylsa auf frischem Brot oder Crackern, garniert mit etwas frischem Schnittlauch oder Kapern für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie geräucherte Salz verwenden.
- Die Wurst hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Für eine cremigere Konsistenz mehr Butter hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lifrarpylsa erfordert einige Kochfähigkeiten, ist aber für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach regionalen Preisen.