Liege Roots-Noodle Delight
Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen der asiatischen Küche mit der einzigartigen Textur von Wurzelnudeln. Es ist eine köstliche Mischung aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und zarten Nudeln, die dem Gaumen eine Vielzahl von Geschmäckern bietet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wurzelnudeln | 200g |
| Karotten | 100g |
| Paprika, rot | 100g |
| Brokkoli | 150g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (daumenweit) |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Karotten, Paprika und Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Wok erhitzen und das Sesamöl hineingeben. Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie duften.
- Das geschnittene Gemüse in den Wok geben und unter ständigem Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.
- Die Wurzelnudeln hinzufügen und alles gut vermengen. Sojasauce darüber gießen und weitere 3 Minuten braten, bis die Nudeln warm sind.
- Mit frischem Koriander und geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß in einer Schüssel, garnieren Sie es mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Die Nudeln können auch durch Zucchini-Nudeln ersetzt werden, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Meal-Prep für die Woche, einfach in einem Behälter aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für Anfänger und geschäftige Tage.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.