Liberian Coconut Pudding
Liberian Coconut Pudding ist ein traditionelles Dessert, das mit frischem Kokosnussmilch, Zucker und Gewürzen zubereitet wird. Dieses köstliche Gericht hat eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack, der durch die Verwendung von reifen Bananen und Vanille verstärkt wird. Es ist ein beliebtes Gericht in Liberia und wird oft zu festlichen Anlässen serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Sieb | Küchenwaage | Meßbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400ml |
| Bananen, reif | 2 St. |
| Zucker | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Sternanis | 2 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Maizena (Maisstärke) | 50g |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die reifen Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
- In einem Topf die Kokosmilch, Zucker, die zerdrückten Bananen, Vanilleextrakt, Salz, Sternanis und die Zimtstange vermengen und auf mittlerer Hitze erhitzen.
- In einer separaten Schüssel die Maizena mit 200ml Wasser anrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Wenn die Kokosmilch-Mischung zu kochen beginnt, die Maizena-Wasser-Mischung langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung eindickt.
- Die Mischung für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Die Sternanis und Zimtstange entfernen und die Mischung in eine Schüssel gießen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
- In Portionen servieren und nach Belieben mit gerösteten Kokosflocken garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pudding auf einem dekorativen Teller und garnieren Sie es mit geröstetem Kokosraspel oder frischen Früchten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie frische Kokosraspel hinzufügen.
- Der Pudding kann auch einfrieren, für eine cremige Erfrischung an heißen Tagen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.
