Libanesisches Kafta
Libanesisches Kafta ist eine aromatische Mischung aus Hackfleisch, Gewürzen und frischen Kräutern, geformt zu saftigen Spießen oder Bällchen. Mit seinem köstlichen Geschmack und der zarten Textur ist es ein beliebtes Gericht in vielen Ländern des Nahen Ostens und eignet sich hervorragend zum Grillen oder Braten. Serviert mit Fladenbrot und einer erfrischenden Salatbeilage ist es ein echtes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Kochlöffel | Spieße (wenn Holz, dann vorher einweichen) | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 60g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch miteinander vermengen. Die fein gehackten Zwiebeln, Petersilie und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer) hinzufügen.
- Alles gut mit den Händen durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wenn möglich, die Mischung für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Formen Sie die Mischung zu länglichen Spießen oder Bällchen und stecken Sie sie auf die Spieße.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Spieße darauf legen. Etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Die Kafta vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Servieren Sie sie mit Fladenbrot und einen frischen Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kafta mit warmem Fladenbrot, Hummus, Taboulé und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Wenn Sie kein Schweinehackfleisch verwenden möchten, können Sie auch nur Rinderhackfleisch verwenden.
- Die Kafta-Mischung lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Libanesisches Kafta sind relativ günstig und leicht erhältlich. Fleisch und frische Kräuter sind die Hauptkostenfaktoren.