Leverpostej – Dänischer Leberpastete
Leverpostej ist eine dänische Leberpastete, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Sie zeichnet sich durch ihren herzhaften, buttrigen Geschmack und die feine Textur aus. Ideal als Brotaufstrich oder für Beilagen zu Salat oder Gemüse.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Mixer | Auflaufform | Schüssel | Kochlöffel | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineleber | 500g |
| Butter | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweineleber unter kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Leber, Zwiebeln, Milch, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine große Schüssel geben und alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Leberpastete fest wird.
- Die Leverpostej aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Am besten lassen Sie die Pastete einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leverpostej auf frischem Brot oder Brötchen. Dazu passen eingelegte Gurken, Rote Bete oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine raffiniertere Variante können Sie Speckwürfel zur Masse hinzufügen.
- Die Leverpostej hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch ohne spezielle Kochkenntnisse machbar. Die Schritte sind leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Hauptzutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.