Lettischer Schweinebraten

Dieser lettische Schweinebraten ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das sich perfekt für festliche Anlässe eignet. Mit einer knusprigen Kruste und zartem Fleisch ist er ein Klassiker der lettischen Küche und wird oft mit einer köstlichen Soße serviert.

Familie | Festtagsgerichte | Abendessen | Schwein | fleischhaltig

Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g

Winter | Lettland | Nordeuropa

Zutaten (1 Portion)

Schweinebraten, ca. 1,5 kg	1,5 kg
Knoblauch, gehackt	4 Zehen
Zwiebeln, gewürfelt	2 St.
Karotten, gewürfelt	2 St.
Petersilie, frisch, gehackt	1 Bund
Senf, scharf	2 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer, schwarz	nach Geschmack
Öl, pflanzlich	2 EL
Gemüsebrühe	400 ml

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
Die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch in einen Bräter geben. Den angebratenen Schweinebraten darauflegen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Bräter mit Folie abdecken.
Den Braten im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden garen, regelmäßig mit dem Bratensaft begießen.
Nach 1,5 Stunden die Folie entfernen und den Braten 15 Minuten weiter braten, bis die Kruste schön knusprig ist.
Den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann aufschneiden und mit der Sauce servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Schweinebraten mit Kartoffelbrei und eingelegtem Gemüse. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Braten mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin würzen.
Die Sauce lässt sich einfach aus dem Bratensaft und etwas Mehl zubereiten.
Der Braten kann auch im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Braten, ist jedoch einfach nachzuvollziehen.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig von der Qualität des Schweinefleischs.