Lettischer Kartoffelsalat

1. Die Kartoffeln und Karotten gründlich waschen und mit der Schale in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen.
2. In den letzten 5 Minuten der Kochzeit die tiefgefrorenen Erbsen hinzufügen, um sie ebenfalls zu garen. Anschließend alles abgießen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Erbsen kurz unterrühren.
4. Die rote Zwiebel fein hacken und zur Kartoffel-Mischung hinzufügen.
5. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige Dressingsauce entsteht.
6. Das Dressing über die Kartoffelmischung gießen und alles gut vermengen, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
7. Zuletzt die gehackte Petersilie unter den Salat heben und das Ganze für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Buffets für Feiern. Er eignet sich auch hervorragend zu Brot und Käse.

• Für mehr Geschmack können Sie außerdem eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
• Der Salat kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank gelagert werden.
• Wenn Sie eine leichtere Version wünschen, verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise.

Die Zubereitung des lettischen Kartoffelsalats ist einfach und dauert nicht lange, sodass er auch für Kochanfänger geeignet ist.

Die Zutaten sind preiswert und die Kostenbelastung ist gering, wodurch dieser Salat eine ideale Option für jede Feier ist.