Lettische Aukstā Zupa
Aukstā zupa ist eine erfrischende lettische kalte Suppe, perfekt für heiße Tage. Sie kombiniert Salatgurken, Rote Bete, Joghurt und verschiedene frische Kräuter für ein leichtes und gesundes Gericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Reibe | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, gekocht | 300g |
| Salatgurke | 1 St. |
| Joghurt, natur | 250g |
| Dill, frisch | 5g |
| Sauerrahm | 100g |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die gekochte Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel die gewürfelte Rote Bete, Gurke und den gehackten Knoblauch vermengen.
- Den Joghurt und den Sauerrahm hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Wasser nach Bedarf hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Dill fein hacken und unter die Suppe mischen.
- Die Suppe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sie gut durchziehen kann.
- Vor dem Servieren die Suppe erneut umrühren und eventuell mit zusätzlichem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Aukstā zupa kann mit frischem Schwarzbrot oder Roggenbrot serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft kann das Aroma abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- Die Suppe kann je nach Vorliebe auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Estragon verfeinert werden.
- Falls verfügbar, schmeckt die Suppe mit einem Schuss Karamellisierten Zwiebeln besonders gut.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist leicht und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Aukstā zupa ist ein preiswertes Gericht, da die Hauptzutaten günstig erhältlich sind.