Lentil Fitfit – Linsen- und Injera-Brei
Lentil Fitfit ist ein beliebtes äthiopisches Gericht, das aus zerbrochenem Injera-Brot und Linsen zubereitet wird. Die Kombination aus würzigen Linsen und weichem Injera gibt diesem Gericht eine einzigartige Textur und einen außergewöhnlichen Geschmack. Ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 200g |
| Injera-Brot | 4 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit 600 ml Wasser zum Kochen bringen. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren und überschüssiges Wasser abgießen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die gekochten Linsen in die Pfanne geben und gut vermengen. Kurz erhitzen und abschmecken. Nach Belieben nachwürzen.
- Das Injera-Brot in kleine Stücke reißen und auf Teller verteilen. Die Linsenmischung darüber geben und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lentil Fitfit warm, begleitet von einem frischen Salat oder Gemüsebeilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gewürfelte Chili hinzufügen.
- Die Linsen können nach Geschmack variieren, rote Linsen sind ebenfalls eine gute Wahl.
- Restliche Linsenmischung kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.