Lentejas Estofadas: Linsen-Eintopf
Lentejas Estofadas ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus Spanien, das mit Braunen Linsen, Karotten, Kartoffeln und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage und sehr sättigend!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Esslöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Braune Linsen | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die braunen Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotten und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die abgetropften Linsen in den Topf geben und gut umrühren.
- Das Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzufügen, dann die Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linsen-Eintopf mit frischem Brot oder einer Beilage aus grünem Salat. Ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack hervor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie gehackte Chilis hinzufügen.
- Die Linsen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Linsen-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderate, da Linsen und Gemüse relativ günstig sind.