Lentejas a la Riojana
Lentejas a la Riojana ist ein traditionelles spanisches Rezept, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig nahrhaft und sättigend ist. Diese Linsensuppe wird mit typischen Zutaten der Region La Rioja zubereitet, darunter chorizo und Gemüse, und hat einen reichen, herzhafter Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 18 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Linsen | 250g |
| Chorizo | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Paprika edelsüß | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten.
- Den Chorizo in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Alles gut umrühren und einige Minuten braten, bis der Chorizo leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Linsen, Lorbeerblatt, Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit etwa 1 Liter Wasser auffüllen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe für 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack nachwürzen. Servieren Sie die Linsensuppe heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lentejas a la Riojana heiß, garnieren Sie es mit frischer Petersilie und genießen Sie es mit frischem Brot oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und ist perfekt für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was Lentejas a la Riojana zu einem erschwinglichen Gericht macht.