Lemper Ayam – Glutinous rice with shredded chicken

1. Den klebrigen Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Abseihen und gut abtropfen lassen.
2. Das Hühnchen in einem Topf mit Wasser garen, bis es durchgekocht ist. Abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke reißen.
3. In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in etwas Öl anbraten, bis sie duften.
4. Das gerissene Hühnchen hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
5. Den eingeweichten Reis mit der Kokosmilch vermengen und gut umrühren.
6. Bananenblätter leicht erhitzen, um sie biegsam zu machen. Ein Blatt auf eine flache Oberfläche legen, eine Schicht Reis darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Hühnchen.
7. Das Bananenblatt zusammenfalten, um eine quadratische Form zu erzeugen, und mit Küchengarn festbinden.
8. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
9. Die Päckchen in einem Dampfgarer etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist.
10. Die Päckchen vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Lemper Ayam warm, idealerweise mit einer scharfen Sambal-Sauce oder einer frischen Salatbeilage.

• Die Bananenblätter geben dem Gericht einen schönen Geschmack, können aber durch Alufolie ersetzt werden.
• Für extra Geschmack können Sie das Hühnchen in einer Marinade aus Sojasauce und Zitronensaft einlegen.
• Die Päckchen lassen sich gut im Voraus zubereiten und können auch eingefroren werden.

Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber für Anfänger machbar. Die wichtigsten Schritte sind das Dämpfen und die richtige Würzung des Hühnchens.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten relativ preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.