Lempeng: Indonesische Bananenpfannkuchen
Lempeng sind köstliche indonesische Bananenpfannkuchen, die weich und fluffig sind und sich perfekt für ein Frühstück oder Dessert eignen. Sie werden aus reifen Bananen und Kokosmilch zubereitet und mit einem Hauch von Vanille und Zucker verfeinert. Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Gabel | Bratpfanne | Pfannenwender | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reife Bananen | 2 St. |
| Mehl | 150g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zucker | 1 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Kokosöl oder Butter | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.
- Das Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in die Schüssel zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermengen.
- Die Kokosmilch nach und nach hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Es sollte eine dickflüssige Konsistenz haben, die leicht vom Löffel fällt.
- Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Kokosöl oder Butter hinzufügen, um den Boden zu beschichten.
- Mit einer Kelle portionsweise den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten, während Sie den Rest des Teigs braten.
- Warm servieren, eventuell mit frischen Früchten, Honig oder Sirup garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lempeng mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Bananen sowie Honig oder Ahornsirup für einen süßen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Milch.
- Die Pfannkuchen können auch warm im Ofen aufbewahrt werden, während Sie die restlichen Pfannkuchen zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Lempeng sind leicht zuzubereiten und ideal für Kochanfänger geeignet. Das Rezept erfordert nur wenige Zutaten und ist schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.