Lemongrass-Suppe mit Hähnchen (Tom Kha Gai)
Diese aromatische Tom Kha Gai-Suppe ist ein klassisches thailändisches Gericht, das mit frischem Zitronengras, Ingwer, Kokosmilch und zartem Hähnchenfilet zubereitet wird. Sie ist leicht, würzig und perfekt für einen warmen Abend.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 Stangen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20g |
| Champignons, in Scheiben | 150g |
| Limettenblätter | 3 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Handvoll |
| Frische rote Chili, in Ringe geschnitten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Hühnerbrühe zusammen mit Zitronengras, geriebenem Ingwer und Limettenblättern zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Kokosmilch hinzufügen. Umrühren und zum Köcheln bringen.
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons und Hähnchenstücke in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Fischsauce und Zucker hinzufügen und gut umrühren. Kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander und roten Chili-Ringen garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einer Limettenscheibe und frischem Koriander als Topping. Diese Suppe passt hervorragend zu Jasminreis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr frische Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli angereichert werden.
- Rechteckige Schalen sorgen für eine ansprechende Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine komplizierten Techniken. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und kosten insgesamt nicht viel.