Lemonfish (Rig) Curry – Curry mit neuseeländischem Zitronenfisch
Dieses leckere Lemonfish Curry ist ein neuseeländisches Gericht, das mit frischem Zitronenfisch und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Ein würziges Curry, das mit Kokosmilch und Gemüse harmoniert und sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zitronenfisch (Lemonfish), filetiert | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Karotten) und den Knoblauch sowie den Ingwer in einem großen Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Das Currypulver hinzufügen und kurz mit anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch dazugeben, umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Zitronenfisch vorsichtig in den Topf legen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Den Limettensaft und frischen Koriander unterrühren und nach Belieben nachwürzen.
- Das Curry heiß servieren, zum Beispiel mit Reis oder Naan-Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit basmati Reis oder frischem Naan-Brot. Ein paar frische Korianderblätter als Garnitur geben dem Gericht eine zusätzliche Note.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mallorca – Smoothie Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frischen Chili hinzufügen.
- Das Curry schmeckt auch köstlich mit zusätzlichen Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu verfolgen, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit frischem Fisch und Gewürzen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutat der Zitronenfisch sowie die Gemüse in den meisten Läden erhältlich sind.