Lemon Rice
Lemon Rice ist ein erfrischendes und aromatisches Gericht, das in Indien sehr populär ist. Es vereint gekochten Reis mit frischem Zitronensaft, Gewürzen und Erdnüssen und ist perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 1 Tasse |
| Wasser | 2 Tassen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Senfsamen | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Grüne Chilischoten, frisch, gehackt | 1 St. |
| Koriandergrün, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Reis gut waschen und in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Senfsamen hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen.
- Die gehackten grünen Chilischoten sowie Kurkuma in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Geröstete Erdnüsse und das gekochte Reis hinzufügen, alles gut vermengen.
- Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Lemon Rice kann warm oder kalt serviert werden, idealerweise mit einem Beilagensalat oder Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr grüne Chilischoten hinzufügen.
- Lemon Rice eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für einen extra Crunch einige geröstete Cashewkerne hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.