Lemon Queen Pudding
Lemon Queen Pudding ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, das mit Zitronenaroma und einer Zartheit begeistert. Es besteht aus einer luftigen Puddingbasis und wird oftmals mit einer feinen Zitronensauce serviert. Perfekt für einen sommerlichen Abschluss eines Essens.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Rührbesen | Silikonspatel | Auflaufform | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zitronensaft | 100 ml |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
| Zucker | 150 g |
| Eigelb | 3 St. |
| Milch | 500 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Butter | 50 g |
| Eiweiß | 3 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einem Topf Milch, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt langsam erhitzen, dabei rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.
- Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Langsam 1/3 der heißen Milchmischung unter Rühren zu den Eigelben geben, dann die Mischung zurück in den Topf gießen. Bei schwacher Hitze weiter rühren, bis die Mischung dicklich wird (nicht kochen!).
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und unter die heiße Mischung rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Anschließend vorsichtig unter die Zitronenmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Pudding goldbraun ist und eine leicht wackelige Konsistenz hat.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Kalt oder lauwarm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lemon Queen Pudding mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Zitronen für einen intensiveren Geschmack.
- Sie können die Zuckermenge anpassen, je nach persönlicher Vorliebe.
- Für eine dekorative Note kann der Pudding mit Minzblättern garniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Lemon Queen Pudding ist einfach zuzubereiten und erfordert etwas Zeit beim Backen, ist aber für jeden Koch machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.