Lemon & Paeroa (L&P) Cake – Erfrischender Limonadenkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren. Die Zitronenschale hinzufügen und alles harmonisch vermengen.
4. Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Lemon & Paeroa Limonade in die Buttermischung einrühren. Gut vermengen, bis der Teig gleichmäßig ist.
6. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Vollständig abkühlen lassen und danach mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren und einer Schüssel Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Ein spritziger Limonadencocktail passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für mehr Zitronengeschmack können Sie ein wenig Zitronensaft im Teig hinzufügen.
• Den Kuchen kann auch mit einer Zitronencreme-Füllung serviert werden.
• Er lässt sich gut in Folie verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger und Backliebhaber. Die Schritte sind klar und unkompliziert, sodass Sie schnell zu einem leckeren Ergebnis kommen.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Option macht.