Lemon Myrtle Fish Soup
Diese erfrischende Lemongras-Fischsuppe kombiniert das einzigartige Aroma der Lemon Myrtle mit zarten Fischstücken und einer Vielzahl von gesunden Zutaten. Ideal für warme Tage oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Stangen Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Lemon Myrtle, getrocknet | 1 TL |
| Fischbrühe | 750ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Nach Geschmack |
| Salz und Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
- Die Fischbrühe und die Kokosmilch in den Topf gießen, dann die Lemon Myrtle hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Fischfilets in bite-sized Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis der Fisch gar ist und sich leicht zerfällt.
- Vor dem Servieren die Suppe mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Baguette oder auf Wunsch mit Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Ein Spritzer zusätzlicher Limettensaft vor dem Servieren für mehr Frische.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und in nur wenigen Schritten zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten belaufen sich auf etwa 15 Euro, abhängig von der Fischsorte.