Lemon-Mint Vermicelli
Ein erfrischendes Gericht aus feinen Vermicelli-Nudeln, abgerundet mit Zitronensaft und frischer Minze. Dieses leichte Rezept eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht und bringt eine spritzige Note auf den Tisch.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Topf | Siebschale | Schüssel | Löffel | Salatbesteck
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Vermicelli-Nudeln | 200g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Frische Minze, gehackt | 1/2 Tasse |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Vermicelli-Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-5 Minuten garen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
- Nach dem Garen die Nudeln in eine Siebschale abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis die Zutaten gut kombiniert sind.
- Die abgekühlten Vermicelli-Nudeln, gewürfelte Gurke, Tomaten und gehackte Frühlingszwiebeln zu der Zitronen-Olivenöl-Mischung geben. Alles vorsichtig vermengen, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen.
- Zum Schluss die gehackte Minze hinzufügen und leicht unterheben. Sofort servieren oder für eine erfrischende Note 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lemon-Mint Vermicelli als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Geräuchertheit können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und zieht im Kühlschrank durch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ein perfektes Gericht auch für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.