Lemon Icebox Pie
Dieser erfrischende Lemon Icebox Pie ist ein klassisches US-Dessert, perfekt für heiße Sommertage. Mit einer cremigen Füllung aus frischem Zitronensaft, Zucker und Frischkäse, auf einem knusprigen Keksboden, bringt er eine perfekte Balance zwischen süß und sauer und hinterlässt ein angenehmes Gefühl auf der Zunge.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Springform | Rührgerät | Teelöffel | Küchenreibe | Schneebesen | Kühlschrank
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zitronensaft, frisch gepresst | 150ml |
| Zitronenschale, gerieben | 1 EL |
| Zucker | 150g |
| Frischkäse, weich | 250g |
| Schlagsahne, geschlagen | 200ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Kekskrümel (z.B. Graham Cracker) | 200g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Vermischen Sie die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz, bis alles gut kombiniert ist.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform, um einen festen Boden zu bilden. Backen Sie die Kruste für 10 Minuten und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren und dann Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Gut vermengen, bis die Mischung cremig ist.
- Fügen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig zur Frischkäsemischung hinzu und vermengen Sie sie sanft, bis alles gut kombiniert ist.
- Gießen Sie die Füllung auf die abgekühlte Kruste und glätten Sie die Oberfläche. Kühlen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bis er fest geworden ist.
- Vor dem Servieren mit zusätzlicher geschlagener Sahne garnieren und mit Zitronenschale dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lemon Icebox Pie mit frischen Beeren und Minzblättern für einen zusätzlichen Frischekick. Ein Gitter aus geschlagener Sahne obenauf macht ihn besonders ansprechend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie die Menge an Zitronensaft auf 200ml erhöhen.
- Der Pie bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für den Lemon Icebox Pie ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten dieses Desserts sind relativ gering, da die meisten Zutaten preiswert erhältlich sind.