Lek Tau Suan – Bohnenpudding
Lek Tau Suan ist ein traditioneller asiatischer Bohnenpudding, der aus Mungobohnenteig und einer süßen, sirupartigen Flüssigkeit besteht. Dieses Dessert ist nicht nur leicht und cremig, sondern auch angenehm süß mit einem Hauch von Vanille. Ideal für einen Sommerabend oder als leichte Nachspeise nach einer herzhaften Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Sieb | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 33 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mungobohnen, getrocknet | 200g |
| Wasser | 1 l |
| Zucker | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Pfeilwurzelstärke | 30g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Nüsse
Zubereitung
- Mungobohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Die Bohnen in einem Kochtopf mit 1 Liter frischem Wasser zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Ab und zu umrühren.
- Die weichen Bohnen mit einem Sieb abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Stampfer die Bohnen leicht zerdrücken, aber nicht vollständig pürieren.
- In einer separaten Schüssel die Pfeilwurzelstärke mit 100 ml Wasser glatt rühren. Dann zur Bohnensauce hinzufügen und gut vermischen.
- Die Bohnenmasse zurück in den Kochtopf geben und den Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gründlich umrühren und bei mittlerer Hitze erneut erhitzen, bis die Masse dicklich wird.
- In kleine Schalen füllen und die Kokosmilch darüber geben. Abkühlen lassen und dann kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bohnenpudding mit einem kleinen Schuss Kokosmilch und frischen Früchten für zusätzliche Süße und Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geröstete Kokosraspeln darüber streuen.
- Dieser Pudding kann auch warm serviert werden, wenn Sie ihn sofort nach der Zubereitung genießen möchten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr erschwinglich und leicht erhältlich.