Leißeisenleberkäs
Leberkäse ist ein beliebtes bayerisches Gericht, das aus feinem Fleisch und Gewürzen hergestellt wird. Der überaus saftige und aromatische Leberkäse wird traditionell im Backofen gebacken und hat eine goldbraune, knusprige Kruste. Perfekt serviert mit Senf und Brot, eignet sich dieses Gericht sowohl für ein deftiges Frühstück als auch für ein herzhaftes Mittagessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Kastenform | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Speck | 100g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Eier | 1 St. |
| Brötchen, altbacken | 100g |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das altbackene Brötchen in kleine Stücke schneiden und in der Milch einweichen.
- In der Küchenmaschine Rinderhack, Schweinehack, gewürfelten Speck, Zwiebel und Knoblauch gut vermischen.
- Das eingeweichte Brötchen mit den Händen gut ausdrücken und zu der Fleischmasse geben.
- Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Mischung in eine gefettete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Leberkäse im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen, bis er eine goldbraune Kruste hat.
- Auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Leberkäse in Scheiben geschnitten mit frischem Senf und einem Stück Bauernbrot. Auch sauerkraut oder ein gemischter Salat passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Fleisch etwas Kümmel hinzufügen.
- Der Leberkäse kann auch gut eingefroren werden.
- Er eignet sich hervorragend als Snack oder in einem Brötchen für unterwegs.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Leberkäses ist unkompliziert und auch für Kochanfänger gut machbar. Die Verwendung einer Küchenmaschine vereinfacht die Arbeit erheblich.
Kosten
Die Zutaten für den Leberkäse sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.