Leinsamenbrot

1. In einer Rührschüssel Leinsamen mit Wasser vermengen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
2. Die frische Hefe in die Schüssel hineinbröckeln und zusammen mit dem Honig und Olivenöl hinzufügen. Gut verrühren.
3. Das Dinkelmehl und Salz nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche für ca. 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Den Teig in die gefettete Backform geben und mit einem sauberen Handtuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
7. Das Brot für ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Leinsamenbrot kann warm oder kalt serviert werden. Ideal mit Butter, Marmelade oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe.

• Das Brot lässt sich auch mit weiteren Samen oder Nüssen variieren.
• Für eine glutenfreie Variante kann Dinkelmehl durch Buchweizenmehl ersetzt werden.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Backkünste, eignet sich jedoch für etwas erfahrenere Hobbybäcker.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass die Kosten gering sind.