Leichte Sommer-Rinderrouladen
Dieses Rezept für leichte Sommer-Rinderrouladen ist perfekt für warme Tage. Gefüllt mit frischen Kräutern, Gemüse und einer leichten Senfsauce, bieten diese Rinderrouladen einen geschmackvollen Genuss ohne zu schwer im Magen zu liegen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Bräter | Küchenmesser | Schneidebrett | Pfanne | Küchengarn
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Senf, Dijon | 4 EL |
| Karotten, klein | 2 St. |
| Gurke, frisch | 1 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Frische Kräuter (Petersilie, Thymian) | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Rinderrouladen auf einer sauberen Fläche ausbreiten und gleichmäßig mit Dijon-Senf bestreichen.
- Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Gurke ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Auf jede Rinderroulade eine Mischung aus Karotten, Gurke, Zwiebelringen und frischen Kräutern verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rinderrouladen von einer Seite her aufrollen und mit Küchengarn sichern.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Die Rinderrouladen in einen Bräter legen und mit Gemüsebrühe übergießen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten garen.
- Die Rinderrouladen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit einem frischen Salat oder leichtem Gemüsebeilage. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie Zitronensaft über die Rinderrouladen träufeln.
- Die Rinderrouladen lassen sich auch gut am Vortag zubereiten und kalt servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sommer-Rinderrouladen ist leicht verständlich und für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geschick beim Rollen der Rinderrouladen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich aufgrund des Rindfleischs und frischer Zutaten, welche jedoch leicht verfügbar sind.