Légumes à la Grecque
Légumes à la Grecque ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht aus gedünstetem Gemüse, das oft als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert wird. Die Kombination aus frischem Gemüse, Olivenöl und Gewürzen macht es zu einem gesunden und schmackhaften Genuss, ideal für jeden Anlass.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 300g |
| Zucchini | 300g |
| Paprika, rot | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Olivenöl | 60ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Karotten, Zucchini, und Paprika waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Das Olivenöl in einen großen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und für etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Karotten in den Topf geben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Danach die Zucchini und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Den Zitronensaft dazugeben und die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Gemüse etwa 10 Minuten dämpfen, bis es weich ist.
- Das fertig gegarte Gemüse in eine Schüssel geben und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ideal als Beilage zu Gerichten wie gegrilltem Fisch oder Huhn. Auch köstlich als leichtes Hauptgericht zusammen mit Couscous oder Quinoa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Rezept variieren, indem Sie weiteres Gemüse wie Auberginen oder Brokkoli hinzufügen.
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Knoblauch während des dünsten hinzufügen.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da alle Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.