Lefa Pulu: Gebackenes Rindfleisch
Lefa Pulu ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das aus zartem, mariniertem Rindfleisch besteht, das langsam gebacken wird, bis es weich und saftig ist. Die Kombination aus Gewürzen und das langsame Garen verleihen diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Es eignet sich perfekt für Festlichkeiten oder besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Tomaten, püriert | 400 g |
| Rapsöl | 4 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Bouillon, Gemüse oder Rind | 1 Würfel |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Rindfleisch in eine Schüssel geben.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Rapsöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig mariniert ist.
- Das marinierte Rindfleisch für mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden, in den Kühlschrank stellen.
- Das Rindfleisch in eine Auflaufform legen und die Bouillon darüber bröseln.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und für 1,5 Stunden im Ofen backen.
- Nach 1 Stunde die Folie entfernen, um das Fleisch leicht bräunen zu lassen, und weitere 30 Minuten backen.
- Das Gericht aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das gebackene Rindfleisch mit Reis, Couscous oder einer bunten Beilage aus gedämpftem Gemüse. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das marinierte Fleisch kann auch über Nacht im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Vorbereitungszeit und Geduld beim Garen, ist aber gut verständlich mit klaren Anweisungen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region, sind aber insgesamt im mittleren Preissegment.