Leek & Pork Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind mit einer würzigen Mischung aus Schweinefleisch und Lauch gefüllt und vereinen in jedem Bissen eine harmonische Kombination aus Geschmack und Textur. Die dampfgegarten Teigtaschen sind eine ideale Vorspeise oder ein perfektes Fingerfood für jedes Fest.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfer | Teigrolle | Schüssel | Löffel | Backpapier | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Dünner Pudding-Teig (Gyoza-Teig oder Xiaolongbao-Teig) | 300g |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Lauch, fein gehackt | 100g |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser (zum Dämpfen) | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Um den Teig zuzubereiten, verwenden Sie gekauften Teig oder stellen Sie einen eigenen aus Mehl und Wasser her. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Schweinehackfleisch mit dem fein gehackten Lauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen ziehen.
- Den Teig ausrollen und kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Füllung geben. Den Rand des Teigs mit Wasser bestreichen. Den Teig vorsichtig zusammenfalten und die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung zu verschließen.
- Den Dampfer mit Wasser füllen und das Backpapier auf den Dampfkorb legen, um ein Ankleben zu verhindern.
- Die Xiaolongbao in den Dampfer legen und 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die fertigen Xiaolongbao vorsichtig auf eine servierfertige Platte geben und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Sojasauce oder einem Dip aus Reisessig und Ingwer für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für die perfekte Textur den Dampfkorb nicht zu vollpacken, damit die Xiaolongbao gleichmäßig garen.
- Verwenden Sie frische Zutaten für die Füllung, um optimale Aromen zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Falten der Xiaolongbao erfordert etwas Geschick, aber mit Übung gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten einfach erhältlich und preiswert sind.