Leckeres Gulasch mit Spätzle
Dieses traditionelle Gulasch mit Spätzle ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Zartes Rindfleisch wird in einer aromatischen Sauce aus Zwiebeln, Paprika und Gewürzen geschmort und mit frisch zubereiteten Spätzle serviert.
Gesamt: 2 Stunden 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Schmorpfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Topf | Schüssel | Gabel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindergulasch | 800g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Spätzle | 500g |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in Würfel schneiden.
- In einer großen Schmorpfanne das Öl erhitzen. Das Rindergulasch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren, kurz anbraten und dann das angebratene Fleisch wieder hinzugeben.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten und garen.
- Das Gulasch regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Das Gulasch mit frisch gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit den Spätzle servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frisch zubereiteten Spätzle und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch bereits am Vortag marinieren.
- Das Gulasch lässt sich auch gut für Meal-Prep-Gerichte portionieren und einfrieren.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit zum Schmoren, ist jedoch einfach zuzubereiten. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.