Lechon Tostones: Gebratene Kochbananen mit Lechon
Dieses Rezept für Lechon Tostones verbindet die Aromen von knusprigem Schweinefleisch (Lechon) mit der Textur von doppelt frittierten Kochbananen. Eine beliebte Speise aus der Karibik, die perfekt als Snack oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenpapier | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen, grün | 4 St. |
| Schweinefleisch, gekocht (Lechon) | 300g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | 1 Liter |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in dicke Scheiben schneiden (ca. 3-4 cm). Die Scheiben in eine Schüssel mit Wasser legen, um sie vor dem Braunwerden zu schützen.
- Eine Fritteuse mit Öl vorheizen und die Bananenscheiben bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten frittieren, bis sie weich werden.
- Die frittierte Bananen aus dem Öl nehmen und mit einem flachen Gegenstand, wie zum Beispiel einem Teller, leicht platt drücken, um sie zu einem Tostón zu formen.
- Die plattgedrückten Bananenscheiben erneut in die Fritteuse geben und für weitere 3-4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- In einer Pfanne das gekochte Schweinefleisch (Lechon) mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Limettensaft anbraten, bis das Fleisch warm ist und gut gewürzt ist.
- Die Tostones auf einen Teller anrichten und das Schweinefleisch daraufgeben. Mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
Serviervorschläge
Serve die Tostones warm mit einer Beilage aus frischem Koriander und Limettenscheiben. Diese Kombination macht das Gericht frisch und lebendig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen für das Lechon, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Für mehr Knusprigkeit lassen Sie die Tostones nach dem ersten Frittieren auf einem Küchenpapier abtropfen.
- Die Tostones können auch mit einer Salsa Verde oder einer scharfen Sauce serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tostones erfordert etwas Geschick, ist jedoch leicht zu erlernen und wird mit etwas Übung zur Routine.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Kochbananen und Schweinefleisch relativ günstig sind, besonders in afrikanischen und karibischenSupermärkten.