Lechon Tom Yum: Thailändische scharfe Suppe mit Lechon
Lechon Tom Yum ist eine köstliche thailändische Suppe, die den aromatischen Geschmack von Tom Yum mit dem saftigen, knusprigen Schweinefleisch Lechon kombiniert. Diese Suppe ist sowohl scharf als auch süß-sauer und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit frischen Kräutern und Gewürzen. Perfekt für kalte Abende oder besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Herd | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon (knuspriges Schweinefleisch) | 300g |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 Stangen |
| Galanga, in Scheiben geschnitten | 30g |
| Kaffir-Limettenblätter | 5 Blätter |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Chili, frisch, in Scheiben | 2 St. |
| Champignons, in Scheiben | 150g |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Das Zitronengras, die Galanga und die Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen freizusetzen.
- Die Champignons und den frischen Chili in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen.
- Fischsauce, Zitronensaft und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Das knusprige Lechon in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten erhitzen, um das Schweinefleisch warm zu machen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einer Beilage aus Reis. Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Lechon durch Tofu ersetzt werden.
- Die Tom Yum-Suppe kann auch mit Shrimps oder Hähnchenfilet zubereitet werden.
- Die Brühe kann am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe erfordert einige vorbereitende Schritte, ist jedoch für Kochanfänger machbar. Die Schritte sind klar strukturiert und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach Verfügbarkeit der frischen Produkte.