Lechon Tikka Masala: Cremiges indisches Lechon-Curry
Dieses schmackhafte Lechon Tikka Masala kombiniert zartes Schweinefleisch mit einer reichen und cremigen Currysauce, die mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern angereichert ist. Perfekt für ein festliches Mittag- oder Abendessen und eine Fusion von indischen und philippinischen Aromen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Tikka Masala Gewürzmischung | 2 EL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten frisieren, bis die Aromen entfalten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzugeben und anbraten, bis es von allen Seiten bräunt.
- Die pürierten Tomaten und die Tikka Masala Gewürzmischung in den Topf geben und gut umrühren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- Die Kokosmilch hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Deckel auf den Topf setzen und das Curry 30 Minuten lang sanft schmoren lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.
- Am Ende der Garzeit mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lechon Tikka Masala mit Basmati-Reis oder Naan-Brot, um die cremige Sauce perfekt aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Tofu oder Kichererbsen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber insgesamt einfach zuzubereiten, ideal für Kochen mit der Familie.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten erschwinglich sind und in jedem Supermarkt zu finden sind.