Lechon Tempura: Frittierte Lechon-Stücke im Teigmantel
Lechon Tempura ist ein köstliches frittierte Gericht aus den Philippinen, das aus saftigen Lechon-Stücken besteht, die in eine knusprige Teigmischung eingehüllt sind. Perfekt für Feiern und gesellige Treffen, bringt es den echten Geschmack der philippinischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon (Spanferkel), in Stücke geschnitten | 500g |
| Mehl | 100g |
| Eiswasser | 150ml |
| Maisstärke | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lechon in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Eiswasser langsam zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte leicht flüssig, aber dennoch kräftig genug sein, um zu haften.
- Das Öl in einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Die Lechon-Stücke nacheinander in den Teig tauchen und im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 4-5 Minuten.
- Mit einer Zange die frittierten Stücke auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Dipsauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lechon Tempura mit süßen Chili-Dip oder einer Knoblauchsoße. Ideal für Partys oder als Snacks bei geselligen Anlässen!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie dem Teig Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen.
- Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um ein Durchweichen des Teigs zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lechon Tempura erfordert etwas Geschick beim Frittieren, aber mit dieser Anleitung gelingt es auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten für Lechon Variieren, Lechon ist in der Regel teurer, während die anderen Zutaten relativ günstig sind.