Lechon Sushi: Sushi-Rollen gefüllt mit Lechon

1. Den Sushi-Reis in kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In einem Kochtopf oder Reiskocher mit 1 1/4 Tassen Wasser zum Kochen bringen und dann 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
2. In einer kleinen Schüssel den Reisessig, Zucker und Salz vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Mischung unter den fertig gekochten Reis heben und 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Die Avocado und Gurke in dünne Streifen schneiden.
4. Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen. Eine Handvoll Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Rändern einen 2 cm breiten Rand lassen.
5. In der Mitte des Reises einige Stücke spanferkel, Avocado und Gurke anrichten.
6. Das Nori-Blatt mit Hilfe der Matte fest aufrollen, dabei darauf achten, die Füllung gut zu umschließen. Die Rolle in 6-8 Stücke schneiden.
7. Die Sushi-Rollen auf einer Platte anrichten und mit Sojasauce und Wasabi servieren.

Servieren Sie die Lechon Sushi-Rollen mit einer Beilage von eingelegtem Ingwer und hervorragender Sojasauce. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.

• Für mehr Farbe können Sie zusätzlich Karottenscheiben zur Füllung hinzufügen.
• Für eine scharfe Note etwas Sriracha-Sauce in den Reis mischen.
• Die Rollen lassen sich leicht vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie später zu schneiden.

Die Zubereitung von Lechon Sushi erfordert einige grundlegende Sushi-Fähigkeiten, ist aber mit ein wenig Übung machbar.

Die Zutaten sind im Allgemeinen erschwinglich, das Spanferkel kostet je nach Qualität etwas mehr.