Lechon Ropa Vieja: Kubanisches Eintopfgericht
Lechon Ropa Vieja ist ein klassisches kubanisches Gericht aus zartem, langsam gegartem Schweinefleisch, das in einer aromatischen Tomatensauce serviert wird. Die Kombination aus Gemüse und Gewürzen verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der mit Reis oder Brot serviert wird. Perfekt für besondere Anlässe oder ein herzhaftes Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Eintöpfe | Schneidebrett | Messer | Löffel | Herd | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, durchwachsen | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, grün, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Kümmel und Oregano hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Fleisch 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
- Vor dem Servieren das geschmorte Fleisch mit einer Gabel auseinanderzupfen und gut vermischen. Nach Bedarf abschmecken und mit Reis oder Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lechon Ropa Vieja mit weißem Reis und einem frischen Salat. Für eine zusätzliche Note können Sie Avocadoscheiben und Limettenspalten hinzufügen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Kombiservice 30-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Gericht auch mit grünem Pfeffer verfeinern.
- Für mehr Würze können Sie frisch gehackte Jalapeños hinzufügen.
- Die Reste schmecken am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert etwas Zeit, ist aber einfach zuzubereiten. Die Zubereitung erfolgt in wenigen Schritten, was es auch für Kochanfänger geeignet macht.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und regionalen Preisen, sind jedoch insgesamt moderate.