Lechon Paella: Spanische Reisgericht mit Lechon
Lechon Paella ist ein köstliches spanisches Reisgericht, das die Aromen der Philippinen mit der Tradition der spanischen Paella vereint. Zartes, knuspriges Lechon wird auf aromatischem Reis serviert, der reich an Gewürzen, Gemüse und Safran ist. Ein festliches Gericht für besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Paellapfanne oder große Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Teller
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 23 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon, in Stücke geschnitten | 500g |
| Reis, rundkörnig | 2 Tassen |
| Hühnerbrühe | 4 Tassen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, gefroren | 1 Tasse |
| Safran, in Wasser eingeweicht | 1 Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limette, zum Garnieren | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Paellapfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch im Öl anbraten, bis sie weich sind und duften.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anbraten.
- Den Reis in die Pfanne geben und kurz anbraten, damit er die Aromen aufnimmt.
- Die Hühnerbrühe und den eingeweichten Safran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Den Lechon vorsichtig unter den Reis mischen und mit den gefrorenen Erbsen verteilen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Paella vom Herd nehmen, mit Limettenscheiben garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lechon Paella mit Limettenscheiben an der Seite für einen zusätzlichen frischen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie vorher frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.
- Wenn Sie mehr Gemüse wünschen, fügen Sie während des Kochens Mais oder Bohnen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Lechon Paella erfordert einige Schritte, ist aber für jeden mit etwas Kocherfahrung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.