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    Lechon Mami: Heiße Nudelsuppe mit Lechon-Stückchen

    Lechon Mami ist eine herzhafte und wärmende Nudelsuppe aus der philippinischen Küche, die zarte Stücke von Lechon (gegrilltem Spanferkel) in einer aromatischen Hühnerbrühe über weichen Nudeln präsentiert. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und erfreut sich großer Beliebtheit in den Straßenrestaurants der Philippinen.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
    Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Teller | Messer
    Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
    Lechon Mami: Heiße Nudelsuppe mit Lechon-Stückchen

    Zutaten (1 Portion)

    Lechon, in Stücke geschnitten300g
    Hühnerbrühe1L
    Weizennudeln200g
    Zwiebeln, gewürfelt1 St.
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Ingwer, in Scheiben geschnitten5g
    Frühlingszwiebeln, geschnitten2 St.
    Sojasauce2 EL
    Pfeffernach Geschmack
    Öl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte

    Zubereitung

    1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
    2. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
    3. Die Weizennudeln in die Suppe geben und nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind.
    4. In der Zwischenzeit die Lechon-Stücke in einer separaten Pfanne kurz anbraten, um die Außenseite knusprig zu machen.
    5. Die Lechon-Stücke in die Suppe geben, zusammen mit der Sojasauce und Pfeffer nach Geschmack.
    6. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
    7. Die Suppe heiß in Schalen servieren und nach Belieben mit weiteren Frühlingszwiebeln garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Lechon Mami mit frischen Limetten und Sriracha-Sauce für einen zusätzlichen Kick.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie optional eine Scheibe Zitronengras hinzufügen.
    • Die Nudeln können auch durch Reisnudeln ersetzt werden.
    • Falls gewünscht, fügen Sie Gemüse wie Pak Choi oder Karotten hinzu.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind leicht erhältlich.