Lechon Laksa: Singapurische Nudelsuppe mit Lechon
Diese aromatische Nudelsuppe kombiniert die Aromen von Kokosmilch und würzigen Gewürzen mit zartem, knusprigem Lechon und weichen Reisnudeln. Ein beliebtes Streetfood-Gericht in Singapur, das durch seine balancierte Schärfe und den reichhaltigen Geschmack begeistert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon (Spanferkel), gebraten | 300g |
| Reisnudeln | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Galgant, frisch | 5g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriandersamen | 1 TL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Frischer Koriander | eine Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Galgant, Kreuzkümmel und Koriandersamen hinzufügen und für 2 Minuten mitbraten, bis die Gewürze duften.
- Kokosmilch und Hühnerbrühe einrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Brühe 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Die gekochten Reisnudeln in die Suppe geben und gut vermischen.
- Zum Servieren die Suppe in Schalen füllen, mit knusprigem Lechon, frischem Koriander und geschnittenem Chili garnieren.
- Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lechon Laksa mit Limettenscheiben und zusätzlichem frischen Chili auf der Seite für eine personalisierte Schärfe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante die Anzahl der frischen Chilis erhöhen.
- Die Brühe kann auch mit mehr Gemüse wie Spinat oder Bohnenkeimlingen angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Lechon Laksa erfordert einige Vorbereitungen, einschließlich Zubereitung der Brühe und des Lechon, was für Anfänger eine kleine Herausforderung sein kann, aber die Schritte sind klar strukturiert.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit von Lechon und frischen Zutaten variieren. Reisnudeln und Gewürze sind in der Regel günstig.
