Lechon Katsu: Paniertes und frittiertes Lechon

1. Den Schweinebauch in gleichmäßige Scheiben schneiden, etwa 1,5 cm dick.
2. Die Scheiben mit Sojasauce, gepresstem Knoblauch, Zwiebelpulver, Pfeffer und Salz marinieren. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Schüssel Mehl bereitstellen. In einer weiteren Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel das Paniermehl bereitstellen.
4. Die marinierten Schweinefleischscheiben zuerst im Mehl wälzen, dann in die Eimischung tauchen und anschließend im Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die panierten Schweinefleischscheiben portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5–7 Minuten.
6. Die frittierten Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
7. Mit Reis und Katsu-Sauce servieren und genießen!

Servieren Sie Lechon Katsu mit Katsu-Sauce und einer Beilage aus dampfendem Jasminreis oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

• Für einen extra knusprigen Effekt können Sie die panierten Scheiben vor dem Frittieren für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Variieren Sie die Panade, indem Sie etwas Panko-Paniermehl verwenden, um mehr Textur zu erhalten.

Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitung, ist aber relativ einfach zu bewerkstelligen, insbesondere mit einer Fritteuse.

Die Kosten sind moderat und beziehen sich hauptsächlich auf die Fleischpreise sowie die Grundzutaten.