Lechon Kare-Kare: Lechon in Erdnusssauce
Lechon Kare-Kare ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das für seinen reichhaltigen und cremigen Geschmack bekannt ist. Es besteht aus knusprigem Schweinefleisch (Lechon) und einer aromatischen Erdnusssauce, die perfekt mit Gemüse und Reis kombiniert wird. Dieses Gericht ist sowohl festlich als auch alltäglich und bringt die Aromen der Philippinen zum Ausdruck.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gekocht und knusprig | 1 kg |
| Erdnussbutter | 250 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Bok Choy oder andere grüne Blätter | 200 g |
| Auberginen, in Scheiben | 2 St. |
| Bohnen, grün, Stücke | 100 g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Fisch
Zubereitung
- Den gekochten Schweinebauch bis zur gewünschten Knusprigkeit braten, dann beiseitelegen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
- Erdnussbutter hinzufügen und gut umrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Kokosmilch, Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Die geschnittenen Auberginen und grünen Bohnen in die Sauce geben und mehrere Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss das Bok Choy hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen, bis es leicht welk ist.
- Das knusprige Schweinefleisch auf einer Servierplatte anrichten und die Erdnusssauce darüber geben oder separat servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lechon Kare-Kare mit gedämpften Jasminreis und Bagoong (fermentierte Garnelenpaste) für zusätzlichen Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und Familientreffen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Tellerset 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Sauce können Sie mehr Erdnussbutter hinzufügen.
- Verwenden Sie frische oder gefrorene grüne Bohnen und Bok Choy für besten Geschmack.
- Die Erdnusssauce kann auch für andere Gemüsegerichte verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Lechon Kare-Kare erfordert etwas Geschick beim Kochen des Schweinebauchs und der Zubereitung der Erdnusssauce, aber mit einer klaren Anleitung ist es machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Lechon Kare-Kare können variieren, je nach Preis und Qualität der Zutaten, insbesondere des Schweinebauchs.