Lechon Hor Mok: Thailändisches Fischgericht mit Lechon

1. Fischfilet grob zerkleinern und in einem Mixgerät zusammen mit Kokosmilch, Eiern und roter Curry-Paste pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Frischen Koriander hacken und zusammen mit Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zur Fischmasse geben. Gut vermengen.
3. Die Bananenblätter kurz über Dampf erhitzen, bis sie weich werden. Dann in Quadrate schneiden und kleine Schalen formen.
4. Die Fischmasse gleichmäßig auf die Bananenblätter verteilen und diese fest zusammenfalten, um kleine Päckchen zu bilden.
5. Die Päckchen in einem Dampfkorb anordnen und im Dampfgarer für etwa 25–30 Minuten garen, bis die Masse fest und durchgegart ist.
6. Die Päckchen vorsichtig entnehmen, auf einem Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Lechon Hor Mok mit einer Beilage aus Jasminreis und einem frischen Gurkensalat für ein vollständiges Gericht.

• Für mehr Würze können Sie zusätzlich etwas frischen Chili in die Fischmasse geben.
• Die Bananenblätter können durch Alufolie ersetzt werden, wenn Bananenblätter nicht verfügbar sind.
• Dazu passt ein Schuss Sojasauce oder Fischsauce als Dip.

Die Zubereitung von Lechon Hor Mok erfordert etwas Übung beim Hüllen der Bananenblätter, ist jedoch für Kochliebhaber gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und ermögliche eine einfache Zubereitung zu Hause, insbesondere beim Kauf von frischem Fisch.