Lechon Gyoza: Japanische Teigtaschen mit Lechonfüllung
Diese köstlichen Gyoza sind mit saftigem und aromatischem Lechon, einem beliebten spanischen Schweinefleischgericht, gefüllt. Perfekt als Snack oder als Teil eines asiatischen Menüs, kombinieren sie knusprige Teigtaschen mit einem herzhaften Füllungserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Teigroller | Küchenbrett | Wender | Dampfgarer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Gyoza-Teigblätter | 20 St. |
| Schweinefleisch, gekocht (Lechon) | 300g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frittieröl | Zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie das gekochte Schweinefleisch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Koriander, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen.
- Nehmen Sie ein Gyoza-Teigblatt und geben Sie einen Teelöffel der Füllung in die Mitte. Befeuchten Sie die Ränder mit etwas Wasser und falten Sie das Teigblatt in der Mitte, um eine Halbmondform zu erstellen. Drücken Sie die Ränder fest zusammen und formen Sie kleine Falten für eine dekorative Note.
- Erhitzen Sie das Frittieröl in einer tiefen Pfanne. Geben Sie die Gyoza vorsichtig hinein und braten Sie sie goldbraun. Wenden Sie sie nach etwa 3-4 Minuten.
- Nach dem Braten können sie auch kurz im Dampfgarer garen, um die Innenfüllung weich und saftig zu halten. Servieren Sie die Gyoza heiß mit einer Soja-Dipsauce.
Serviervorschläge
Die Gyoza können warm serviert werden, begleitet von einer scharfen Soja- oder Chilisauce. Perfekt als Snack oder Teil einer größeren Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chiliöl zur Füllung geben.
- Die Teigtaschen können auch im Voraus vorbereitet und eingefroren werden.
- Experimentieren Sie mit Gemüsestücken in der Füllung für eine vegetarische Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gyoza erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber mit etwas Übung leicht zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, besonders das Schweinefleisch aus der Region.