Lechon Fajitas: Geschmortes Lechon mit Paprika und Zwiebeln
Diese köstlichen Lechon Fajitas zeigen zartes, geschmortes Schweinefleisch, perfekt gewürzt mit Paprika und Zwiebeln. Ideal für ein geselliges Essen, das schnell zubereitet werden kann. Serviert in warmen Tortillas, bieten sie ein unverwechselbares, mexikanisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Blech | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten (Lechon), entbeint | 1 kg |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Tortillas, weich | 6 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Schweinebraten in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver vermengen. Mit etwas Olivenöl einreiben und 10 Minuten marinieren lassen.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln sowie den Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Paprika in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten braten, bis die Paprika weich werden.
- Die marinierten Schweinefleischstreifen in die Pfanne geben und unter Rühren 20-25 Minuten schmoren, bis das Fleisch gar und zart ist.
- Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Füllen Sie die Tortillas mit der Fleisch-Paprika-Mischung und rollen Sie sie auf. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Salsa garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Die Fajitas können mit frischem Salsa, Guacamole und Sauerrahm serviert werden. Eine Beilage aus Reis oder Bohnen passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie frische Korianderblätter über die Fajitas streuen.
- Überreste können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Die Bahnen der Tortillas lassen sich leicht aufwärmen, indem Sie sie in Alufolie wickeln und im Ofen bei 180 °C erhitzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lechon Fajitas ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Preise für die Zutaten sind moderat, besonders die Paprika und Zwiebeln sind preiswert.