Lechon Empanaditas: Kleine gefüllte Teigtaschen
Lechon Empanaditas sind köstliche, kleine Teigtaschen, die mit würzigem, zartem Schweinefleisch gefüllt sind. Diese herzhafte Leckerei ist perfekt als Snack oder als Teil eines Buffets. Die Kombination aus knusprigem, goldbraunem Teig und der saftigen Füllung macht sie zu einem Highlight jeden Festessens!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Teigroller | Küchenwaage | Frittieröl | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gekocht und zerkleinert | 500g |
| Empanada-Teig (fertig oder selbstgemacht) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Eier, hart gekocht und grob gehackt | 2 St. |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Braten | zum Frittieren |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das gekochte, zerkleinerte Schweinefleisch zusammen mit der Sojasauce, Erbsen, Petersilie, Salz und Pfeffer zu der Zwiebel-Paprika-Mischung geben. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist.
- Den Empanada-Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausschneiden.
- In die Mitte jedes Teigkreises etwa einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder mit einem Finger anfeuchten. Klappen Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Empanaditas zu verschließen.
Optional: Die Ränder mit einer Gabel eindrücken, um ein dekoratives Muster zu erzielen. - In einem Topf reichlich Öl erhitzen und die Empanaditas portionsweise goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Empanaditas können warm serviert werden und sind eine ideale Beilage zu Dips oder Salsas. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood auf Partys oder als Snack zu Hause.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprigere Textur die Empanaditas vor dem Frittieren in verquirltem Ei wenden.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Gemüse oder anderen Fleischsorten.
- Übrige Empanaditas lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lechon Empanaditas erfordert einige handwerkliche Fähigkeiten, insbesondere beim Falten des Teigs. Mit etwas Übung gelingen sie jedoch mühelos.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.