Lechon Curry: Cremiges Curry mit Lechon
Lechon Curry ist ein beliebtes Gericht aus den Philippinen, das das köstliche, knusprige Schweinefleisch (Lechon) mit einer reichhaltigen, cremigen Currysoße kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für frittierte Reisgerichte und bringt exotische Aromen direkt auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
große Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (Lechon), gekocht und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Currypulver | 2 EL |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | optional |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind und die Zwiebeln glasig wirken.
- Das gewürfelte Lechon in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es leicht knusprig wird.
- Currypulver hinzufügen und gut vermischen, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt wird.
- Kokosmilch, Karotten und grüne Paprika hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüse weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry in Schalen anrichten und optional mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lechon Curry mit dampfendem Jasminreis oder frittiertem Reis, um die reichhaltige Sauce perfekt aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Fischsauce hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
- Experimentieren Sie mit unterschiedlichem Gemüse wie Erbsen oder Mais für mehr Vielfalt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lechon Currys ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Der Hauptaufwand liegt im Anbraten und Köcheln der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten leicht erhältlich sind, insbesondere in asiatischen Supermärkten.