Lechon Chutney: Würziges Mango-Chutney mit Lechon

1. Die reifen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Stücke schneiden.
2. In einem Topf die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Mangostücke in den Topf geben und zusammen mit dem braunen Zucker, Essig, Sojasauce, Salz und Pfeffer auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Die Mischung etwa 15 Minuten kochen, bis die Mangos weich sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
5. Nach dem Kochen die Mischung in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren. Falls gewünscht, frische Chili hinzufügen und nochmals kurz mixen.
6. Das gewürfelte Lechon in die Sauce geben und gut vermengen. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

Servieren Sie das Lechon Chutney warm oder zimmerwarm als Dip zu frischem Brot oder Reis. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.

• Für eine süßere Note können Sie mehr braunen Zucker hinzufügen.
• Das Chutney kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
• Variieren Sie die Schärfe, indem Sie mehr oder weniger Chili verwenden.

Die Zubereitung des Lechon Chutneys ist unkompliziert und erfordert nur Grundkenntnisse in der Küche.

Die Kosten für die Zubereitung sind insgesamt moderat und beinhalten gängige Zutaten.