Lechon Churros: Süßer Snack mit Lechon und Zucker

1. In einem Topf Wasser erhitzen und den Zucker sowie die Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
2. Das Mehl zur Zucker-Wasser-Mischung geben und schnell umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 2 Minuten bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis der Teig sich vom Rand des Topfes löst.
3. Den Teig vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
4. Einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen. Öl in einem tiefen Topf erhitzen (ca. 180 °C).
5. Einige Churros mit einer Länge von etwa 10 cm ins heiße Öl spritzen und goldbraun frittieren. Mit einem Spatel vorsichtig umdrehen, um eine gleichmäßige Färbung zu erzielen.
6. Die fertigen Churros auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
7. In einer Schüssel Zucker mit Zimt vermischen und die warmen Churros darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
8. Die Lechon-Stücke in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie knusprig sind und den Geschmack verstärken. Diese dann zusammen mit den Churros servieren.

Servieren Sie die Lechon Churros warm, am besten zusammen mit einer süßen Dipsauce wie Schokoladensauce oder Karamell.

• Für extra Knusprigkeit die Churros nach dem Frittieren im Backofen bei 120 °C warm halten.
• Das frittierte Lechon kann zusätzlich mit einer Prise Cayennepfeffer gewürzt werden.
• Wenn Sie die Churros süßer mögen, erhöhen Sie den Zuckergehalt in der Mischung für die Garnierung.

Die Zubereitung der Lechon Churros erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist jedoch für Hobbyköche leicht umsetzbar. Mit der richtigen Anleitung gelingt es jedem.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das Hauptaugenmerk liegt auf frischem Lechon, das vom Metzger erworben werden kann.