Lechon Chawanmushi: Japanischer gedämpfter Eierpudding mit Lechon
Lechon Chawanmushi ist ein köstliches japanisches Gericht, das die süßen und herzhaften Aromen des traditionellen Lechon (spanisches Spanferkel) mit dem samtigen Eierpudding Chawanmushi kombiniert. Es bietet eine einzigartige Mischung aus Texturen und Geschmäckern, die jeder Feinschmecker lieben wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Schneebesen | Messbecher | Serviergläser oder kleine Schalen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Dashi-Brühe | 300 ml |
| Lechon, in kleine Stücke geschnitten | 100 g |
| Sojasauce | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eier gut verquirlen. Dashi-Brühe, Sojasauce und Salz hinzufügen und sorgfältig vermischen, um eine glatte Mischung zu erhalten.
- Das geschnittene Lechon gleichmäßig auf die Serviergläser oder Schalen verteilen.
- Die Eiermasse vorsichtig über das Lechon gießen, dabei darauf achten, dass sich keine Luftblasen bilden.
- Die Gläser mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken, um das Eindringen von Wasser zu vermeiden.
- Die Gläser in den Dampfgarer stellen und für ca. 20-30 Minuten dämpfen, bis der Chawanmushi fest ist. Mit einem Zahnstocher testen – wenn er sauber herauskommt, ist es fertig.
- Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lechon Chawanmushi warm, garniert mit frischem Schnittlauch. Kombinieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder Reis für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um das Aroma zu verstärken, können Sie einen Hauch von Mirin in die Eiermischung hinzufügen.
- Falls kein Dashi verfügbar ist, kann auch Gemüsebrühe verwendet werden.
- Für mehr Geschmack können sie Aromen wie Ingwer oder Sesam hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lechon Chawanmushi ist einfach, erfordert jedoch Präzision beim Dämpfen und beim Verquirlen der Eiermasse.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind und relativ preiswert sind.