Lechon Ceviche: Marinierter Fisch mit Lechon
Lechon Ceviche ist ein erfrischendes und aufregendes Gericht, das die Aromen von mariniertem Fisch und zartem, knusprigem Schweinefleisch vereint. Ideal für Feiern und als besondere Vorspeise, bringt es die Geschmäcker der Philippines auf den Teller.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Snapper) | 500g |
| Lechon (geröstetes Schweinefleisch) | 200g |
| Limettensaft | 100ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den frischen Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Den Limettensaft über den Fisch gießen und gut umrühren. Der Limettensaft kocht quasi den Fisch, indem er ihn mariniert.
- Die Zwiebel und die Tomaten fein würfeln und mit dem Fisch vermengen.
- Den gehackten Koriander und die Chili hinzufügen, alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Lechon in dünne Stücke schneiden und zum marinierten Fisch geben. Sanft unterheben.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lechon Ceviche kalt auf einer großen Servierplatte, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Ideal als Vorspeise zu Reis oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilis hinzufügen.
- Das Lechon kann durch andere Fleischsorten ersetzt werden, je nach Vorliebe.
- Servieren Sie mit zusätzlichen Limettenscheiben für mehr Frische.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal sogar für Kochanfänger, da keine Kochzeit erforderlich ist.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und Lechon in vielen Regionen erhältlich sind, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.